Description

Ben je gefascineerd door de smaakexplosies die fermentatie kan brengen? En wil je de plantaardige kant van deze eeuwenoude culinaire traditie ontdekken? Meld je dan aan voor deze workshop en dompel jezelf onder in een dag vol plantaardige fermentaties.

Samen zullen we de wonderen verkennen van het maken van plantaardige fermentaties zoals kimchi-achtige creaties, pickles, shrubs, miso, vegan zuivel en nog veel meer. Ontdek de technieken achter deze gefermenteerde lekkernijen en leer hoe je kunt variëren met verschillende ingrediënten om je eigen unieke, plantaardige fermentaties te maken. Uiteraard laat ik zoals altijd heel veel proeven.

Als extra hoogtepunt van de dag, bereiden we samen een heerlijke, plantaardige lunch. In deze lunch laat ik je zien hoe je de plantaardige fermentaties die we maken, kunt verwerken in alledaagse gerechten. Dit is niet alleen een smaakvolle toevoeging aan de workshop, maar ook een fantastische manier om te leren hoe je de magie van plantaardige fermentatie in je dagelijkse maaltijden kunt brengen.

In deze hands-on workshop leer je:
– De basisprincipes van verschillende soorten plantaardige fermentaties.
– Hoe je kunt variëren met plantaardige ingrediënten om unieke smaken te creëren.
– De gezondheidsvoordelen van plantaardige, gefermenteerde voeding.
– Hoe je gefermenteerde producten kunt gebruiken in verrukkelijke gerechten.

En zoals altijd bij mijn workshops, is proeven een essentieel onderdeel. We gaan een scala aan plantaardige fermentaties en smaken verkennen, zodat je echt de diepte en breedte van dit magische proces kunt waarderen.

Je gaat naar huis met:
– Een pot kimchi-achtige creatie
– Een pot pickles
– Een flesje shrub
– Een pot miso
– Een pot shio-koji
– Tempeh
– Een vegan zuivel fermentatie
– Groentebouillon-poeder

De kosten voor deze plantaardig fermenteren workshop in Ede zijn € 175,- inclusief proeverij, drankjes, lunch, de potten, digitaal naslagwerk en je zelfgemaakte fermentaties.

De workshop begint op 21 december om 10:00u en eindigt rond 16:30u. De locatie is Mijn FermentatieAtelier in Proeftuin Ede.

* Voor alle workshops geldt dat ze alleen doorgang kunnen hebben bij voldoende deelname.