WELKOM
Stap in de 'micro' wereld van Christian Weij
Fermentaties die je wilt leren, proeven en gebruiken!
Welkom op de website van Christian Weij, fermentatie expert en schrijver. Hier vind je workshops, inspiratie, mijn boeken en ambachtelijk gemaakte miso’s en koji voor iedereen die meer smaak uit fermentatie wil halen. Van thuiskok tot chef, van beginner tot professional.
Workshops en masterclasses
Wil je zelf aan de slag met fermentatie? Bekijk de komende workshops en masterclasses. Van zuurkool en kimchi tot koji, miso, shoyu en koken met fermentatie: er is altijd wel iets nieuws te ontdekken.
Moederdag special: samen fermenteren
Vier Moederdag dit jaar eens anders en kom op zondag 10 mei samen fermenteren. Boek voor je moeder, of iemand anders die je lief hebt, en ontvang 50% korting op het tweede kaartje voor deze extra feestelijke workshop vol smaak, inspiratie, gefermenteerde worteltaart, bubbels en mooie dingen om mee naar huis te nemen.
BOEK HIER——->
Miso’s en koji voor je eigen fermentaties kopen
In onze shop vind je ambachtelijk gemaakte miso’s, shoyu’s en koji om zelf mee te koken, experimenteren en fermenteren. Gemaakt met aandacht, karakter en verrassend veel diepgang in smaak.
Over Christian Weij
Christian Weij is fermentatie-expert, auteur en docent. Al jarenlang inspireert hij thuiskoks, chefs en foodprofessionals met zijn kennis over fermentatie, smaakontwikkeling en ambachtelijke technieken. Hij schreef meerdere bekroonde boeken, gaf les aan topchefs en internationale culinaire opleidingen, en laat zien hoe fermentatie eten spannender, lekkerder en creatiever maakt.
- Auteur van meerdere fermentatieboeken
- Bekroond in binnen- en buitenland
- Workshops voor thuiskoks en professionals
- Praktisch, creatief en vol smaak
Boeken vol smaak en fermentatie
In mijn boeken deel ik technieken, recepten en ideeën waarmee je zelf aan de slag kunt. Van de basis tot verdieping, altijd praktisch uitgelegd en gericht op meer smaak in je keuken.
