Welkom in de 'micro' wereld Van Chris
Waar smaak, wetenschap en creativiteit samenkomen, vind je mij – Christian Weij. Als fermentatie-expert en fooddesigner neem ik je mee in de wereld van microben die smaken verdiepen, voedsel verduurzamen en onze gezondheid versterken. Mijn missie: laten zien hoe je met het kleinste leven grootse impact maakt – op je bord én op de wereld.
Als auteur van drie kookboeken en specialist in fermentatie deel ik al jaren de magie van microben – met gepassioneerde thuiskoks én met topchefs van over de hele wereld. Mijn boek Verrot Lekker werd door Gourmand Cookbook Awards bekroond tot het beste fermentatieboek ter wereld 2024, en Verrot Lekker Desembrood haalde zilver in de wereldwijde categorie broodboeken 2024.
Mijn missie? De kracht en eenvoud van fermentatie voor iedereen toegankelijk maken.
Of je nu net begint of al jaren professioneel kookt: op deze site vind je alles om verder te groeien. Boek een workshop of masterclass, duik in mijn boeken, bekijk mijn YouTube-video’s of luister straks naar de podcast die in de maak is.
Laten we samen ontdekken hoe fermentatie niet alleen je eten verandert, maar ook hoe we omgaan met smaak, gezondheid en duurzaamheid. Welkom op mijn fermentatiereis – ik neem je graag mee.
Check mijn nieuwe fermentatie T-shirts in de Spreadshirt shop. Keuze uit 15 fermentatie thema’s.
Let op: Dit is niet dezelfde shop als waar je mijn boeken en workshops vindt.