Description

Van groente naar smaakbom

Ontdek tijdens deze workshop wat fermentatie met groenten en fruit kan doen tijdens deze inspirerende, hands-on workshop. Christian Weij neemt je mee in de wereld van levende fermenten: van klassieke technieken tot verrassende combinaties zoals een aromatische pompoenchutney en een frisse wortel-gemberazijn. Door verschillende fermentatiemethoden te combineren, ontstaan diepe, gelaagde smaken die niet alleen je smaakpapillen prikkelen, maar ook goed zijn voor je darmflora.

Tijdens deze workshop leer je de basisprincipes van fermenteren — of scherpen we ze verder aan als je al ervaring hebt. Je krijgt praktische uitleg over verschillende technieken, leert veilig werken, het fermentatieproces herkennen en bijsturen, en experimenteert volop met smaak. En natuurlijk: er wordt veel geproefd.

Je maakt en gaat naar huis met:

• een pot kimchi

• een pot knapperige pickles

• je eigen appelciderazijn

• een pot pompoen chutney

• een verrassingsstarter om thuis verder te gaan

Praktische informatie

• Datum: zondag 22 februari

• Tijd: 13.00 – ca. 17.00 uur

• Locatie: FermentatieAtelier, Ede

  Verbindelaarsweg 51a, 6711 VD Ede

• Kosten: € 105,-

De prijs is inclusief alle ingrediënten, materialen en potten, een digitaal naslagwerk met recepten en tips, én alles wat je zelf maakt.

* De workshop gaat door bij voldoende deelname.