Vier de magie van kerst met de geur van versgebakken brood en de warmte van echte desem. In deze feestelijke editie van de populaire workshop Desembrood bakken dompelt Christian Weij – fermentatiespecialist en auteur van Verrot Lekker Desembrood, uitgeroepen tot een van de beste broodbakboeken ter wereld – je onder in de wereld van desem én kerst.

Een dag vol desem en decembermagie

Tijdens deze workshop leer je niet alleen de kneepjes van het desembrood bakken, maar maken we ook feestelijke creaties voor de decembertafel. Na een introductie ga je zelf aan de slag met verschillende degen. In de middag leer je hoe je met desem feestelijke en rijke broden maakt, zoals een luchtige brioche, desem-croissants, een verrassend aardappelbrood én – speciaal voor deze editie – een echte desem-kerststol vol smaak.

Hands-on begeleiding van Christian Weij

Christian begeleidt je stap voor stap door het hele proces. Je leert niet alleen recepten, maar ook het ‘waarom’ achter de technieken, zodat je thuis met vertrouwen verder kunt bakken.

Wat maak je en neem je mee naar huis

• Je eigen desemstarter: een levende schat waarmee je eindeloos kunt blijven bakken

• Een feestelijke desem kerststol met rozijnen, noten en een vleugje citrus

• Een rijk meergranen desembrood met onder andere emmertarwe en gerst

• Luchtige desem-croissants

• Fluweelzachte desem-brioche

• Verrassend aardappeldesembrood

Kosten en praktische informatie

De kosten voor deze kerstspecial zijn € 185,-, inclusief uitgebreide proeverij, feestelijke lunch, drankjes en al je eigen gebakken broodjes om mee naar huis te nemen. Een deel van het deeg neem je mee om thuis af te bakken, zodat je huis ook later in de week heerlijk ruikt.

Datum, tijd en locatie

Zaterdag 20 december 2025
Van 10:00 tot 16:00 uur
FermentatieAtelier in Proeftuin Ede
Verbindelaarsweg 51a, 6711 VD Ede

Let op: deze workshop gaat alleen door bij voldoende deelname. Vol = vol.