Description

Vijf avonden vol smaak, kennis en inspiratie – gewoon vanuit je eigen keuken.

In april, mei en juni 2025 geef ik vijf praktische online workshops over fermentatie. Elke sessie draait om één thema en duurt 1,5 uur. Je leert hoe je zelf aan de slag kunt met de lekkerste gefermenteerde producten, van miso en kimchi tot yoghurt, azijn en gefermenteerde sauzen. Ideaal voor zowel beginners als gevorderde fermentatiefans.

Tijdens de workshops laat ik je stap voor stap zien hoe je het proces opstart, waar je op moet letten en hoe je kunt variëren in smaak, structuur en toepassingen. Je hoeft geen ingewikkelde apparatuur te hebben – je kunt meteen meedoen met spullen uit je eigen keuken.

De vijf workshops zijn ook los te boeken. Kijk hiervoor in de agenda.

Wat je krijgt:

– Toegang tot vijf live workshops van elk 1,5 uur

– Vijf duidelijke PDF’s met uitleg, recepten en tips

– Opname van elke sessie om terug te kijken wanneer je wilt

– Een flinke dosis fermentatie-inspiratie voor in je keuken

De workshops in dit pakket:

23 april – Kimchi: van klassiek tot fruit-kimchi
Maak je eigen pittige en frisse kimchi’s, afgestemd op jouw smaak.

1 mei – Yoghurt, zure room en kwark
Leer hoe je eenvoudig zelf zuivel fermenteert: romig, fris en vol smaak.

14 mei – Azijn: vijf verschillende methodes
Van wijn en bier tot fruit en brood – ontdek hoe je o.a. van restjes je eigen azijn maakt.

28 mei – Miso & andere umami-rijke fermentaties
Zelf miso maken en kennismaken met andere smaakbommen zoals shio koji en tamari.

12 juni – Worcester & gefermenteerde sauzen
Van worcestershiresaus tot hot sauce, adobo, laksa en gefermenteerde ketchup – allemaal zelf te maken.

Praktisch:

Na aanmelding ontvang je per workshop een korte voorbereidingslijst, zodat je – als je wilt – direct live kunt meedoen. Kun je er een keer niet bij zijn? Geen probleem: je krijgt van elke sessie een opname én een PDF met uitleg en recepten.

Startdatum: 23 april 2025

Tijd: 19:30 – 21:00

Duur per sessie: 1,5 uur

Prijs voor het complete pakket: €50 (ipv 75 euro als je ze los zou boeken)