Description

Heb je je ooit afgevraagd wat kimchi zo onmiskenbaar heerlijk en fascinerend maakt? Wil je de geheimen achter deze eeuwenoude Koreaanse traditie leren kennen? Doe mee met mijn workshop op 1 maart en beleef een unieke culinaire ervaring die de kracht van fermentatie belicht, specifiek gericht op de rijke traditie van kimchi. Deze workshop is ook uitermate geschikt voor koks die meer met groente fermentaties wille doen.

Samen zullen we de historische wortels van kimchi verkennen en de subtiele nuances van smaak en textuur ontrafelen die het zo’n favoriet maken over de hele wereld. Ontdek de veelzijdigheid van gefermenteerde groenten en leer hoe je verschillende varianten van kimchi kunt maken, van pittig en scherp tot mild en fruitig.

Tijdens deze hands-on workshop leer je:

• De basistechnieken voor het maken van authentieke kimchi.
• Hoe je kunt variëren met ingrediënten om je eigen unieke draai aan kimchi te geven.
• De gezondheidsvoordelen van gefermenteerde voeding.
• Hoe je met kimchi’s kunt koken

En zoals altijd bij mijn workshops, is proeven een essentieel onderdeel. We zullen een scala aan kimchi-stijlen en andere gefermenteerde delicatessen verkennen, zodat je echt de diepte en breedte van dit fascinerende fermentatieproces kunt waarderen.

Naast het vertrekken met je eigen zelfgemaakte kimchi, krijg je een digitale handleiding om thuis verder te gaan met experimenteren, en uiteraard de kennis en inspiratie om je eigen keuken te transformeren in een paradijs voor goeie bacteriën.

Je gaat naar huis met: 

– een pot traditionele kimchi
– een pot Nederlandse kimchi
– een pot kimchi-pickle’s
– een potje basis kimchisaus
– een verrassingsstarter

De kosten voor deze kimchi workshop fermenteren in Ede zijn € 97,50 inclusief proeverij, drankjes, de potten, digitaal naslagwerk en de door jezelf gemaakte kimchi’s. 

De workshop begint op maandag 12 mei om 13.00u en eindigt om circa 16:30u. De locatie is Christian’s Fermentatie Atelier in Ede.

* Voor alle workshops geldt dat ze alleen doorgang kunnen hebben bij voldoende deelname.